컨설팅·레시피 보급·명인 초청 특강 등
전남 영암군(전동평 군수)이 최근 먹거리가 지역경제에 미치는 영향이 커짐에 따라 영암 홍보와 군민 소득창출을 위한 특화음식 개발에 박차를 가하고 있다고 8일 밝혔다.
군에서는 영암에서 생산되는 농특산물을 활용해 특색있는 먹거리를 개발·산업화해 지역경제 활성화를 도모코자 국내 유명 약선한식 명인을 초청, 지난 5일 영암군 청소년수련관에서 외식업주 등 지역주민과 공무원 400여명이 참석한 가운데 한국전통음식과 영암군 특화음식 발전전략에 대한 특강을 실시했다.
정영숙 강사는 영암지역의 농ㆍ특산물과 원출산 자락의 들녘에서 자라는 야생초와 산야초의 약성을 설명하면서 천연효소 제조방법과 보관 방법 등에 대해 열강을 했다.
정 강사는 “영암은 채소 농사가 많은 점을 감안해 부재료 구입이 용이토록 마을단위 김치산업 육성을 제안한다”며 외식 업주들을 향해서도 “손님의 입맛에 맞는 음식만 제공해서는 안되며 신념과 철학을 가지고 ‘손님에게는 이런 음식이 필요합니다’라고 설명해줄 수 있어야 한다”고 강조했다.
한편 영암군에서는 향토문화를 살린 지역 농특산물을 이용한 특화음식 개발에 역점을 두고 우선적으로 영암읍을 대상으로 특화음식 개발 용역 컨설팅 사업을 실시해 궁전본가, 신토불이, 기찬빌리지, 우정회관 등 4개소를 선정해 각 업소당 특화음식을 전수했으며 기찬맛집으로 선정해 주방 등 시설을 개선할 수 있도록 순수 군비 2500만원을 보조금으로 지원 결정한 바 있다.
[신아일보] 영암/최정철 기자 jcchoi@shinailbo.co.kr
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