CJ프레시웨이는 식문화 트렌드를 선도하고 토탈 솔루션 제공을 통해 국내 최고의 푸드 비즈니스 파트너로 자리매김한다는 계획이다.

17일 CJ프레시웨이에 따르면, 올해로 창립 21주년을 맞은 CJ프레시웨이가 새롭게 정립한 미션은 ‘식문화 트렌드와 고객 사업환경에 최적화된 온리원(ONLYONE) 솔루션을 제공해 고객의 사업 성공에 기여하는 회사’다.

이를 위한 비전은 ‘푸드 비즈니스 파트너(Food Business Partner Creating The Success Way)’로 결정했다.

CJ프레시웨이는 비전 달성을 위해 상품(Product), 영업(Sales), 데이터(Data), 인사(HR) 등 밸류체인 별 4대 혁신을 추진해 구조적 경쟁력을 갖추고 전략 실행을 가속화하기로 했다.

먼저 상품 부문은 소싱 경쟁력, 제조 인프라 강화를 기반으로 밀(meal) 솔루션과 비즈니스 솔루션 등을 제공하는 ‘솔루션 제안 영업’을 강화한다. 밀 솔루션은 절단, 세척 등 전처리를 거친 식자재와 반조리 상품, 밀키트 등 메뉴형 식자재 패키지를 제공하는 사업이다.

밀 솔루션을 이용하면 인건비와 공간을 효율적으로 운영하며 사업 확대를 꾀할 수 있다.

CJ프레시웨이는 지난해 경기도 이천에 센트럴키친(중앙 집중식 조리시설)을 완공해 운영하고 있으며 소스 전문 제조회사인 송림푸드와 전처리 회사 제이팜스를 인수해 관련 사업 역량을 갖추고 있다. 이달 초에는 간편식 전문 제조기업인 프레시지와 업무협약을 체결했다.

2022년부터는 메뉴와 레시피 기반의 맞춤형 식자재와 메뉴형 상품 제공을 위해 제조 인프라를 더욱 강화한다는 방침이다.

CJ프레시웨이는 외식 고객사의 효율적인 사업운영을 지원하는 비즈니스 솔루션도 제공한다. 식자재 수급·식당 운영에 필요한 기본적인 재무 역량을 포함해 소형화·전문화되고 있는 식당 트렌드에 맞춰 운영 노하우와 지역별 상권분석, 노무 관리, 프랜차이즈 컨설팅, 디지털 홍보 등 주요 영역별로 제공한다.

CJ프레시웨이는 고객사의 운영 경쟁력을 강화해 상생의 선순환을 만든다는 목표다.

CJ프레시웨이는 높은 성장세를 보이고 있는 키즈·시니어 경로에 대해선 특화 상품과 서비스를 강화한다.

CJ프레시웨이는 키즈 경로 전용 식자재 브랜드인 ‘아이누리’를 중심으로 학부모와 어린이집, 유치원 관계자 등 이해관계자 눈높이에 맞는 토털 서비스를 제공하고 아이들의 식습관 개선 교육, 음식 환경 교육 프로그램 등을 운영한다.

시니어 경로는 대학병원이나 종합병원 환자식 운영으로 쌓아온 노하우를 활용해 질환별 메뉴, 건강식, 치료식 등을 개발해 시니어들의 건강과 입맛을 사로잡는다는 계획이다.

영업 부문 혁신은 ‘라스트 마일’을 기반으로 온·오프라인 플랫폼 영업 강화를 추진한다. 프레시원을 포함해 기존에 보유한 콜드체인 전국망과 물류 데이터를 기반으로 라스트 마일을 강화한다는 계획이다.

CJ프레시웨이는 ‘허브 앤 스포크’ 방식 물류구조를 강화하기 위해 수도권에 자동화 허브센터를 구축하는 한편 주문·배송 데이터 분석으로 허브센터와 지역 거점센터 간 연결을 최적화해 물류의 신속성을 높인다.

이와 동시에 배송 취약 지역을 분석해 분점을 확대하고 지역 협력사와의 협력으로 전국 배송망을 확장해 고객에게 편리하고 신속한 서비스를 제공하는 라스트 마일을 강화한다는 방침이다.

CJ프레시웨이는 온라인 플랫폼 역량 구축을 가속화하기 위해 합작법인 설립이나 M&A 등 ‘아웃사이드-인’ 전략을 구사한다

이를 통해 ‘밀&비즈 솔루션’으로 무장한 옴니채널을 완성해 경쟁이 심해지고 있는 온·오프라인 유통 채널에서 경쟁업체 대비 압도적 우위를 갖춘 초격차 역량을 갖춘다는 구상이다.

CJ프레시웨이는 인적 경험과 개인 역량에 의존하던 기존 경영방식에서 빅데이터 기반의 의사결정 체계를 구축하는 데이터 혁신도 추진한다.

CJ프레시웨이는 시장 트렌드를 선도할 수 있는 솔루션 개발 역량을 강화하기 위해 내부 데이터를 표준화하고 클라우드 전환을 통한 빅데이터 분석체계를 구축한다. 기존 데이터와 외부 데이터를 결합한 통합 데이터베이스를 구축하고 트렌디한 인기 메뉴를 상품화해 추가적인 수익구조를 만든다는 전략이다.

특히 단체급식은 인구 구성, 근무환경의 변화에 맞춰 메뉴와 레시피 라인업을 강화하고 전국 600여 단체급식장 중 산업별 모델 점포 40곳을 선정해 표준 메뉴를 재정립해 경쟁력을 높인다.

또 DT 경영 고도화와 본사 컨트롤타워 기능을 강화로 점포별 인적 역량에 따른 업장별 편차를 줄이고 서비스를 표준화한다.

CJ프레시웨이는 전략 실천을 위한 조직문화 개선에도 나선다. CJ프레시웨이는 이미 지난 7월 전략사업본부와 디지털혁신담당, 마케팅담당 등을 신설하고 관련 인력을 보강했다.

CJ프레시웨이는 이에 더해 핵심인재 육성을 위한 새로운 직무전환 제도와 고성과자에 대한 파격적 보상, 과감한 젊은 인재 발탁, 트렌드 캐칭을 위한 다양한 아이디어 공모와 사내벤처 프로그램 등을 활성화한다는 복안이다.

정성필 대표는 “고객경영과 데이터경영을 통해 고객과의 동반성공 체계를 구축해야만 지속 가능한 성장을 이룰 수 있다”며 “고객 중심의 사업체질 전환과 미래 성장 동력 확보를 통해 산업 재편을 주도하는 독보적 1위 외식 비즈니스 파트너 기업으로 진화하겠다”고 말했다.

[신아일보] 김소희 기자

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