대구시 교육청은 22일 오후 교육 정보원에서 초중고특수학교 영양(교)사 426명을 대상으로 직무교육을 실시했다.
이번 교육은 기온이 상승하는 계절을 맞아 학교급식을 보다 위생적으로 학생들에게 제공하고, 식품 안전관리 및 영양관리 강화로 트랜스지방·포화지방 섭취 제한 및 비만예방을 위해 마련됐다.
교육내용은 대구지방 식품의약품 안전청 심지연 보건연구사가 식중독 예방과 어린이 식품 안전교실 프로그램 추진내용에 대해 강의하고, 대구대 식품영양학과 최영선 교수가 비만 및 성인병을 유발하는 트랜스지방.포화지방 섭취를 제한하는 영양 균형식 메뉴, 조리용 유지 및 올바른 간식 선택 지도방법에 대해 강의했다.
또한, 계명대 가정의학과교실 김대현 교수가 비만예방 관리 프로그램으로 걷기에 관한 교육을 실시 했다.
교육청 관계자는 “이번 교육으로 학교급식 관리자들이 본인의 업무에 대한 중요성을 인식하고 전문성을 향상시킴으로써 급식의 질 향상에 도움을 줄 것”이라고 말했다.
대구/김천식기자 cskim@shinailbo.co.kr

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