전남 무안군은 지난달 16일부터 농산물종합가공 지원센터에서 발효효소 지도자 양성 교육을 실시해 교육생들로부터 큰 인기를 얻고 있다고 밝혔다.
군이 개설한 발효효소 지도자 양성 교육은 발효효소에 대한 올바른 이해와 효소원론, 효소 활용법, 효소 담그기 실습 등을 통한 발효 미생물에 대한 교육으로 매주 2회씩 총 12회에 걸쳐 진행된다.
무안군은 발효효소 교육을 이수한 수강생들은 향후 발효효소 지도자 민간자격증을 취득할 계획이며 농업현장에서 실생활에 응용해 소득화 할 수 있는 상품을 개발할 수 있도록 앞으로도 지속적으로 지도해 나갈 계획이다.
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