크리스마스 케이크 안심하고 드세요
크리스마스 케이크 안심하고 드세요
  • 조규남기자
  • 승인 2009.12.02 16:08
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강서, 15일까지 제과점 72개소 특별 위생 점검
강서구는 연말과 함께 크리스마스가 다가옴에 따라 케이크등 제과·제빵 제품의 소비가 많아 질 것으로 예상 됨에 따라 식중독을 사전에 예방하기 위해 제과점 특별 위생점검을 실시한다.

이번 점검은 겨울철 난방으로 진열제품 변질 우려가 예상되는 면적 33㎡미만의 소형 제과점 72개소가 대상이며, 2일부터 15일까지 소비자식품위생감시원과 공무원이 민·관 합동으로 점검한다.

중점 점검사항은 업소의 조리장 및 조리용구의 위생상태, 식품 및 식자재 보관 상태, 종사자 개인위생 및 영업자 준수사항 준수여부, 케익류의 적정온도 보관여부와 쇼케이스의 수시청소 및 살균소독 실시 등 위반행위 단속과 함께 행정지도도 병행한다.

또한, 조리종사자의 손, 주방기구 등에 대한 ATP(미생물 오염도 간이검사)도 현장에서 실시하여 판독결과 부적합 판독 시 현장에서 통보하고 손씻는 요령, 조리용구의 소독요령 등의 지도점검과 교육을 실시한다.