이번 연수는 단체급식 관리와 식생활 교육으로 나눠 편성했으며, 식중독 방지를 위한 위생관리 및 성장기 학생의 옳은 식습관 형성을 위한 지도방법등의 내용으로 진행됐다.
세부내용은 ▲학교급식 담당자 업무능력 향상을 위한 ‘셀프리더쉽’ ▲ 건강한 식습관 형성을 위한 ‘영양관리 및 저염식의 실천방’ ▲수산물의 안전성에 대한’수산물 원산지 표시제의 이해’ 등으로 구성됐으며 사례발표로는 ▲실제 질환별 영양상담 및 식생활 지도를 위한’영양상담 운영사례 ▲변화에 대처하는 영양사의 역할 등이 이어졌다.
이번 교육에 참가한 한 영양사는 “이번 직무연수는 이론을 현장에 응용할 수 있는 실무중심이었으며 특히 하계방학동안에 이루어져 급식업무의 부담을 최소화 할 수 있었다”고 말했다.
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