대구매곡초등학교 양희숙 영양교사의 강의로 식재료 검수, 준비.보관, 조리, 배식 등 학교급식 전반에 걸친 위생관리에 대해 알아보았으며 특히 학교에서 위생관리 측정에 활용할 수 있는 간이키트 사용법을 실제 키트를 이용해 설명해 주어 큰 호응을 얻었다.
학교급식 관계자들은 교육내용을 학교급식 현장에 적용하여 식중독 예방에 최선을 다 할 것을 다짐했으며, 학부모들도 교육을 통해 급식모니터링에 대한 관심도가 증가되었다.
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