엠즈씨드(대표 김용철)에서 운영하는 스페셜티 커피 전문점 폴 바셋은 여름을 겨냥한 ‘스페니쉬 크림 콜드브루’를 신메뉴로 선보였다고 24일 밝혔다.

스페니쉬 크림 콜드브루는 스페셜티 커피로 추출한 콜드브루에 부드럽고 달콤한 연유 크림을 올려 아인슈페너처럼 즐길 수 있는 커피다.

폴 바셋 콜드브루는 스페셜티 등급의 시그니처 블렌드 원두를 중배전으로 로스팅해 산미와 고소한 맛이 밸런스를 이루는 것이 특징이다. 또 추출 시간을 줄이고, 고압 살균해 열처리로 인한 풍미의 손실을 최소화하는 추출 방법으로 만들어 맛과 향이 더 풍부하다.

폴 바셋 담당자는 “여름철엔 깔끔한 맛의 콜드브루를 선호하는 고객들이 늘어나며 콜드브루 메뉴의 판매량이 증가한다”며 “스페니쉬 크림 콜드브루는 여름철 인기 메뉴인 콜드브루를 활용해 새로운 메뉴를 선보인 것”이라고 말했다.

이어 “콜드브루와 콜드브루 라떼 등 기본적인 메뉴에서 달콤한 맛을 더해 선택의 폭을 늘렸다”고 강조했다.

[신아일보] 김소희 기자

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