강원 홍천군은 제1회 홍천사랑말 한우 드라이에이징 포럼이 26일 오후 북방면 복지회관에서 성황리 개최했다고 밝혔다.

이날 행사는 홍천한우사랑말 유통영농조합법인(회장 나종구) 주최로 홍천군 후원으로 김관태 축산경제연구원 '한우 숙성육의 트렌드 현재와미래'를, 조수현 국립축산과학원 농업연구원의 '한우숙성육의 실용화 가이드', 허경 홍천한우 사랑말 드라이에이징 사업단장의 '한우건식 숙성육의 상품화사례'를 주제로 발표가 진행됐다.

주제 발표후에는 건식숙성육에 대한 토론으로 정구용 대통령 직속 농어촌특별위원회 위원장이 좌장을 맡아'연구 필요성과 숙성육 연구결과'에 대해 요약을 했다.

또한 김관태 축산경제연구원 수석연구원은 '한우고기 건식숙성방법설정연구 결과'에 대해 연구목표로 한우소비활성화와 기반확보 및 한우농가 및 관련산업 발전에 이바지에 대해 종합결론으로 "△경제성을 고려한 최적 건식숙성 기간△건식숙성후 유통조건종합결론으로 한우고기 소비증대를 위해서는 비선호부위 나 품질이 일정치 않은 한우암소 저등급을 대상으로 하는 것이 바람직하다“고 발표했다.

이날 포럼 행사에는 허필홍 홍천군수, 정구용 대통령직속 농어촌특별위원장, 김관태 축산경제연구원, 조수현 국립축산과학원 연구원, 허경 사랑말 드라이에이징 사업단장, 나종구 대표, 이병기 강원대교수, 계재철 한우정책연구소장, 백장수 축산물 품질평가원 강원지원장, 김상록 한우협회 홍천군 지부장, 조영희 홍천품질관리소홍천소장, 윤요한 숙대교수, 김태경 축산경영연구원, 임성천 홈메마이스터슐레 소장, 황영철 농협사료기술지원센터장, 황명광 농업기술센터장, 박정균 NH농협은행홍천군지부장, 임홍원 축산조합장, 사랑말 나종구 대표, 유창열 케이웰 엘피씨 대표 등 각 기관 단체장이 참석했다.

[신아일보] 홍천/조덕경 기자

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