인천시는 지나친 소금 섭취를 줄이고 건강한 식문화를 조성하기 위해 관내 어린이집, 급식소, 음식점을 대상으로 ‘나트륨 저감화 사업’을 실시한다고 18일 밝혔다.
시는 외식업소에서 판매하는 음식의 나트륨 함량을 줄이기 위해서 ‘나트륨 줄이기 실천업소’를 확대 지정한다.
나트륨 줄이기 실천업소는 식품접객업소 및 집단급식소를 대상으로 업소에서 판매하는 음식에 대한 나트륨 함량을 낮추고 지속적으로 관리하는 업소를 선정하는 것으로 지난해에는 441개소를 지정했고 올해는 471개소로 확대 지정한다.
올해 나트륨 줄이기 실천음식점 재지정 및 신규지정을 위해 이달부터 10월까지 2차에 걸쳐 대상업소를 시 담당공무원과 소비자식품위생감시원이 직접 방문해 판매음식에 대한 염도 및 나트륨 함량을 측정한다.
또한 신규로 ‘나트륨 저감화 사업’에 참여한 업소는 영업주 및 조리 종사자를 대상으로 8월중 인천영양사회에 위탁해 나트륨의 위해성 및 저감화 필요성, 소금대체 조리방법 및 기술지도, 현장에서 활용 가능한 저염 레시피 제공 등 나트륨 줄이기 기술 교육을 실시한다.
1·2차 염도측정 결과 판매음식이 기준염도 이하로 측정된 업소를 ‘나트륨 줄이기 실천업소’로 선정.지정하고, 지정된 업소에는‘나트륨 저감 업소’ 표지판을 부착하며, 시와 군·구 홈페이지에 업소 명단을 게재해 시민 홍보를 실시한다.
이밖에 관내 전광판 홍보와 함께 식품안전의 날 행사 및 지역축제 등과 연계해 ‘싱겁게 먹기’, 음식점에서 주문할 때는 ‘싱겁게 해주세요’ 등 대시민홍보 캠페인도 함께 전개한다.
김석환 위생안전과장은 “외식업소의 나트륨 저감화 사업 확대 추진으로 싱겁게 먹는 분위기가 확산돼 건강한 외식문화가 조성되면서, 시민 건강증진에 기여 할 것으로 기대된다”고 말했다.
[신아일보] 인천/고윤정·박주용 기자
