핵심 미생물 다량으로 생산하는 기술 높게 평가 받아
샘표식품의 발효 전문 연구소 '샘표 우리발효연구중심'이 식품제조업 분야에서 기술·개발력을 인정받아 '우수 기업연구소'로 선정됐다.
6일 업체에 따르면 자사 연구소에서는 저분자 아미노산∙펩타이드를 높게 함유한 콩 발효물 제품화 기술을 통해 다양한 맛과 향을 생성하는 미생물을 확보하고 있다.
선발 과정에서 음식의 맛과 영양을 배가시키는 핵심 미생물인 지펩타이드(G-peptide)를 다량으로 만들어 내는 기술을 높이 평가 받았다.
샘표 관계자는 "우리나라를 대표하는 발효 전문 기업으로서 꾸준한 연구개발 투자를 통해 식품업계 선도적 기업으로서 모범이 될 것"이라고 말했다.
한편, '우수 기업연구소 지정제'는 과학기술정보통신부가 기업의 연구개발(R&D) 수준을 향상시키기 위해 역량이 우수한 연구소를 발굴, 지원하는 제도다.
[신아일보] 김견희 기자 peki@shinailbo.co.kr
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